Recept

Då var det dags att lägga in sillen. I år satsar vi på lite ovanligare smaker, nämligen pepparkakssill och pepparrotssill. Vi har inte gjort pepparkakssill och pepparrotssill tidigare men var nyfikna på testa. Ska bli spännande att smaka, speciellt på pepparkakssillen som kan bli lite hur som helst.

 

Pepparkakssill

Ingredienser:

• En burk Abba inläggningssill (420g)
• En kanelstång
• En tsk nejlikakärnor
• En tsk kardemummakärnor
• En liten bit färsk ingefära (ca 3 tunna skivor)
• En morot
• 0.5 dl ättikssprit (12%)
• 1 dl socker
• 1,5 dl vatten

Värma upp ättikspriten, sockret och vattnet tillsammans med kardemumman, nejlikan och kanelstången. Rör om tills sockret har löst upp sig och sedan låt svalna (lagen ska vara rumstempererad, vi vill ej koka sillen). Skölj sillen i kallt vatten och skär den i ca 2cm breda skivor. Skär moroten och ingefäran i tunna skivor. Lägg ner allt i en glasburk eller skål och låt stå 2-3 dygn.

 

Pepparrotssill

Ingredienser:

• En burk Abba inläggningssill (420g)
• En tsk kryddpeppar
• Två lagerlad
• En liten bit färsk ingefära (ca 3 tunna skivor)
• En liten bit färsk pepparrot (ca 3 tunna skivor)
• En halv rödlök
• En morot
• 0.5 dl ättikssprit (12%)
• 1 dl socker
• 1,5 dl vatten

Värma upp ättiksprit, socker, vatten, kryddpeppar och lagerblad. Rör om tills sockret har löst upp sig och sedan låt svalna (lagen ska vara rumstempererad, vi vill ej koka sillen). Skölj sillen i kallt vatten och skär den i ca 2cm breda skivor. Skär moroten, ingefäran, pepparroten och rödlöken i tunna skivor. Lägg ner allt i en glasburk eller skål och låt stå 2-3 dygn.

 

Klart! 🙂 Nu ska sillen stå i ett par dagar och sen ska vi provsmaka.