Hoppas ni har haft en god jul
Hoppas ni har haft en god jul, att ni har vilat upp era och fått vara lediga. Vi har haft det bra, umgåtts lite med våra familjer och tagit det väldigt lugnt. Var vid kyrkan och tände ett ljus för Lea. Det är fullt med gravdekorationer runt hennes sten. Min mamma och syster hade varit där i förra veckan och haft med sig ännu mer, bland annat en leksakspanda. Det känns bra att åka dit ibland men jag vet att hon är inte där, hon finns någon annanstans. Jag tror att hon och förbereder sig inför ett nytt liv på jorden.
Tänkte tipsa om en jättegod paj man kan göra om ni har grönkål och lax över. Och har ni After Eight över? Då kan man göra riktigt goda After Eight chockladbollar. Här är recepten!
Lax och grönkålspaj
Deg:
- 3 dl dinkelmjöl
- 2 krm salt
- 150 g rumsvarmt smör
- 1-2 msk kallt vatten
Fyllning:
- 200 g färsk grönkål
- 1 rödlök
- 150 – 200 g grönkål
- 150-200 g gravad, rökt (eller tillagad på annat sätt)
- 3 ägg
- 1 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 2 kms salt
- 1 krm peppar
1. Rör ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 26 centimeter i diameter. Låt vila i kylen minst 1 timme.
2. Skär bort den grova delarna på grönkålen. Grovhacka kålbladen. Finhacka löken.
3. Fräs grönkål och lök, cirka 10 minuter eller tills grönkålen blir mjuk och sjunker ihop.
4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen på 200 grader i 10 minuter.
5. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och vitpeppar.
6. Varva kålen och laxen i pajskalet. Häll äggstanningen i formen.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen på 175 grader varmluft cirka 40 minuter. (200 grader om ungen inte har varmluftsfunktionen.)
After Eight Chockladbollar
- 6 dl havregryn
- 200 g smör
- 0,5 dl socker
- 4 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 msk kallt kaffe
- 8 bitar after eight
- kokosflingor, pärlsocker eller annat att rulla bollarna i
Börja med att blanda ihop alla ingredienserna förutom after eight till en fin deg. Blanda ner after eight, knåda ihop det med resten av degen. Forma och rulla bollarna i kokosflingor eller annat.
Hoppas det smakar!