Färga socker

På vardagarna arbetar jag som konsult inom IT och vi tänkte bjuda våra kunder på semla idag. Det är ju fettisdagen. Inget konstigt med det kanske men jag ville att grädden skulle vara lila. En intern grej. Så jag ringde runt till olika bagerier och försökte beställde semlor med lila grädde men ingen ville göra det. Inte på fettisdagen i alla fall, de har så mycket att göra då säger de. Så lösningen blev vanliga semlor men med lila florsocker på ?

Det kanske går att köpa lila florsocker någonstans men jag var sent ute så jag fick göra själv. Hade aldrig gjort det innan så jag googlade runt lite och läste hur andra hade gjort. Karamellfärg verkar vara standard så jag köpte det.

Jag testade mig fram och färgade både strösocker och florsocker. Strösockret mixade jag sedan med stavmixer. Båda tillvägagångssätt är beskrivna nedan.

För att göra detta behöver du:

• Karamellfärg. Detta är helt klart lättare om man redan från början hittar karamellfärg i rätt färg istället för att blanda. Jag köpte blå och blå karamellfärg för att få lila.
• Sugrör. En per karamellfärg
• Strösocker alt florsocker
• Ev stavmixer

Färga strösocker

Ta en vanlig fryspåse och lägg i så mycket som som du behöver. Jag la i ca 1 dl. Sen började jag med att doppa det ena sugröret i den röda karamellfärgen och skaka dropparna ner i sockret. Röra runt i påsen och sen utvärdera färgen. Sen den andra färgen, röra runt och utvärdera. Tänk på att det går åt mer rött än blått om du ska ha lila. När du är nöjd öppna upp påsen och låter den ev stå och torka upp innan du kör med stavmixer. Låt den gärna stå över natten om du har tid.

Färga florsocker

Häll ner florsockret i en skål. Doppa det ena sugröret i den röda karamellfärgen och skaka dropparna ner i sockret. Röra runt med en sked och utvärdera färgen. Sen den andra färgen, röra runt och utvärdera. Tänk på att det går åt mer rött än blått om du ska ha lila. Låt florsockret stå och torka när du är nöjd med färgen. Rör om då och då. Om du skulle råka få i för mycket karamellfärg och få en gegga så rör ner mer florsocker.

Sockret kommer klumpa ihop när det har torkat så du får trycka ut alla klumparna. Går också bra att använda en mortel eller stavmixer.

Sist men inte minst, en bild på semlorna.